Edalontziaren eta eskuaren arteko ukipen-eremua murrizten denez, edaleak zurtoinari eusten dio katiluari baino, eskuaren hondar-beroa edarira transferitzea ekidinez. Horrek modu eraginkorrean edateko denbora optimoa luzatzen du, batez ere tenperatura sentikorrak diren ardoetarako, hala nola ardo beltza eta xanpaina, trago bakoitzak bere zapore berezia mantentzen duela ziurtatuz.
Ardo edalontzi bat adibidetzat hartuta, bere gorputz zabala eta ertz apur bat estua, zurtoin lerdenarekin konbinatuta, erabiltzaileari ardoa erraz biribiltzeko aukera ematen diote dastatzean, konposatu aromatikoen askapena sustatuz eta edateko esperientzia hobetuz. Aldi berean, beirazko material argiak ardoaren kolorea eta argitasuna argi eta garbi bistaratzeko aukera ematen du, ikusmenaren gozamena areagotuz.
Edateko ontzi funtzionala ez ezik, egoeraren eta zaporearen ikurra ere bada. Edalontziaren forma dotoreak mahaiaren estetika orokorra hobetzen du, sofistikazio eta estilo ukitu bat gehitzen dio bilkurari eta edateko prozesua zeremonialagoa eta atseginagoa bihurtzen du.
Gainera, betaurrekoak normalean astunagoak eta egonkorragoak dira oinarrian, iraultzeak eraginkortasunez saihestuz eta segurtasuna bermatuz. Ondo diseinatutako zurtoinek, gainera, erraz garbitzen eta garbitzen dituzte erabili ondoren, ur-orbanak eta hatz-markak murrizten dituzte eta beira garbi eta garbi mantenduz.
Xanpain edalontzi lerdenetatik hasi eta ardo edalontzi zabaletara, afari formal baterako edo familiako bilera arrunt baterako, edateko edalontzi egoki bat dago edateko gozamena hobetzeko.